Ingredientes:

2kg de pernil cortado em fátia grossa e com pele

1 xícara (chá) de alecrim picado

1 colher (chá) de mix de pimentas

1 colher (sopa) de sal

5 dentes de alho espremidos

1 lata de cerveja

Suco de 2 limões espremidos

1/2 xícara (cha) de vinagre branco

2 xícaras de (chá) de óleo

Preparo:

Limpe bem o pernil, acomode em uma travessa e regue com todos os ingredientes

Deixe marinar por 24 horas na geladeira, lembrando sempre de regar com o tempero

Forre uma assadeira grande com papel alumínio, acomode o pernil

Deixe assar a 180 °C até que fique bem macio

Abra o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 minutos

Em uma panela à parte, aqueça o óleo em ponto de fritura

Regue a parte de cima do pernil que contém a pele com o óleo bem quente, até que a pele faça pequenas bolhas e forme a pururuca.